エネルギー

215kcal

コレステロール

210mg

食物繊維

1.5g

塩分

1.2g

脂質

17.3g

材料・調味料

分量（1人分）

トマト

1個（150g）

卵

1個

にんにく

1/2かけ

サラダ油

大さじ1

紹興酒

大さじ1/2

塩

小さじ1/6

こしょう

※食材によってアレルギーの原因となることがありますのでご注意ください。

作り方

• トマトはくし形に切る。にんにくは薄い輪切りにする。卵はときほぐす。
• フライパンにサラダ油大さじ1/2を熱し、卵を入れて半熟状に大きくまぜてとり出す。
• 同じフライパンに残りのサラダ油を入れて熱し、にんにくを炒める。
  香りが立ったらトマトを入れてさっと炒め、紹興酒、塩、こしょう少々で調味し、2の卵を戻して炒め合わせる。

出典　小田原雅人 他：東京医科大学病院のおいしいコレステロール・中性脂肪対策レシピ,主婦の友社,2016
撮影　ISHIMORI studio