食事

発酵食品でメタボ対策“腸内環境正常化”常備菜*のススメ水切りヨーグルトのポテトサラダ風

*常備菜とは作り置きの食べ物のことです。冷蔵庫で2 〜 3日は保存可能です。

エネルギー(1人分)
156kcal
コレステロール
11.3mg
食物繊維
5.1g
塩分
1.1g
脂質
7.3g
材料・調味料
分量(4人分)
おから
150g
にんじん
1/4本(30g)
ツナ缶(水煮)
1個(80g)
枝豆
30g
赤たまねぎ
1/4個(40g)
無糖ヨーグルト
200g
A粒マスタード
砂糖
大1
小1
小1/2

※食材によってアレルギーの原因となることがありますのでご注意ください。

作り方

  • ヨーグルトを水切りする。(2〜3時間)
  • 赤たまねぎ、にんじんは粗みじんに切る。枝豆はさっと塩茹でにしてさやから出す。
  • おからを鍋に入れて乾煎りする。
  • 3が温かい内に2と無糖ヨーグルト、ツナを入れ、Aで味を整えたら出来上がり。

発酵食品のメリット

人の腸内にはおよそ100種類、100兆個もの細菌が生息しているとされています。腸内細菌には善玉菌と悪玉菌があり、健康を保つうえでは、ビフィズス菌や乳酸菌などの善玉菌を増やし、腸内環境を整えることが大切です。善玉菌には、便秘解消、コレステロール低下作用の他、肥満是正、内臓脂肪減少といったメタボ予防に役立つ効果が期待できます。また、その他にも、病原菌による感染を予防したり免疫力を高める働きもあります。味噌やヨーグルトなどの発酵食品には善玉菌が含まれていますので、それらをいつもの食事にプラスして、善玉菌を増やす食習慣を心がけましょう。

参考1)厚生労働省:生活習慣病予防のための健康情報サイトe-ヘルスネット[腸内細菌と健康]
参考2)小田原 雅人:今すぐできる!メタボを解消する40のルール、2014、学研パブリッシング

レシピ開発・撮影 ISHIMORI studio